Zona di Produzione:
vigneti dell’azienda vitivinicola Groppone, nel comune di Vezza d’Alba, sottozona Vigna Valmaggiore
Altitudine:
Mt.300 - 370 s.l.m.
Terreno:
Marne biancastre calcaree soffici sabbiose.
Tipo di coltura:
Allevamento a filare con potatura tipo guyot classico, con lavorazioni a mano.
Periodo di raccolta:
26 Settembre.
Vinificazione:
In vinificatori a macerazione per circa 10 giorni con rimontaggi frequenti e controllo della temperatura; invecchiamento tradizionale in botte di Rovere francese per circa 9 mesi.
Produzione:
Bottiglie n° 1890.
Colore:
Rosso rubino più o meno carico con leggeri riflessi granati.
Profumo:
Intenso e delicato di viola e lampone che si evolve in note speziate.
Sapore:
Secco, armonico e vellutato di buona intensità, di corpo elegante con tannini dolci e persistenti.
Alcool svolto:
13,67% Vol.
Acidità totale:
5,30 gr./lt.
Zuccheri riduttori:
2,09 gr./lt.
Estratto secco ridotto:
28,1 gr./lt.
Temperatura di degustazione:
16° - 18°.
Abbinamenti:
Con carni bianche, arrosti, carne alla griglia, fonduta. Si addice specialmente alle specialità di Langa
