Zona di Produzione:
vigneto all’interno del cru Sorì del Montagrillo nel comune di Diano d’Alba
Altitudine:
250 – 300 s.l.m.
Terreno:
marne biancastre - calcaree
Tipo di coltura:
allevamento a filare con potatura tipo guyot classico
Periodo di raccolta:
terza settimana di settembre
Vinificazione:
in vinificatori a macerazione per circa 4-6 giorni con controllo di temperatura; affinamento in bottiglia
Produzione:
13.600 bottiglie
Colore:
rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo:
vinoso, gradevolmente floreale con sentore di frutti rossi e ciliege
Sapore:
secco, armonico e di buon corpo, con grande freschezza e con note finali di mandorle persistenti nel retrogusto
Alcool svolto:
12,97 % vol.
Acidità totale:
5,07 gr. / lt.
Zuccheri riduttori:
0,4 gr. / lt.
Estratto secco ridotto:
27,5 gr. / lt.
Temperatura di degustazione:
16 – 18 °C
Abbinamenti:
salumi, primi piatti, pollame e carni bianche
