Zona di Produzione:
vigneti nei comuni di Treiso d’Alba e Sinio
Altitudine:
220 – 300 s.l.m.
Esposizione:
Sud – Sud/Est
Terreno:
marne biancastre - calcaree
Tipo di coltura:
allevamento a filare con potatura tipo guyot classico
Anno d’impianto:
1980 - 2003
Periodo di raccolta:
terza settimana di settembre
Vinificazione:
in vinificatori a macerazione per circa 4-6 giorni con controllo di temperatura; affinamento in bottiglia
Produzione:
13.000 bottiglie
Colore:
rosso rubino intenso tendente al violaceo
Profumo:
vinoso, gradevolmente floreale con sentore di frutta rossa e ciliege
Sapore:
secco, armonico e di buon corpo, con grande freschezza e sapidità e un leggero finale amarognolo
Alcool svolto:
13,46 % vol.
Acidità totale:
4,87 gr. / lt.
Zuccheri riduttori:
0,3 gr. / lt.
Estratto secco ridotto:
27,6 gr. / lt.
Temperatura di degustazione:
16 – 18 °C
Abbinamenti:
salumi, primi piatti, pollame e carni bianche
