Zona di Produzione:
vigneto all’interno del cru Bricco San Biagio nel comune di La Morra
Altitudine:
290 – 370 s.l.m.
Esposizione:
Sud/Est – Sud – Sud/Ovest
Terreno:
marne biancastre calcaree e bluastre tufacee
Tipo di coltura:
allevamento a filare con potatura tipo guyot classico
Periodo di raccolta:
terza settimana di ottobre
Vinificazione:
in vinificatori a macerazione per circa 8-10 giorni con controllo di temperatura; invecchiamento tradizionale in botti grandi di rovere per almeno 2 anni e una parte in barrique da 225 lt. di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia
Produzione:
9.000 bottiglie
Colore:
rosso rubino con riflessi granati
Profumo:
etereo e intenso di rosa appassita e violetta con note finali di frutta matura e spezie
Sapore:
secco fine, elegante e vellutato, di buona struttura con tannini morbidi e piacevoli, adatto a lungo invecchiamento
Alcool svolto:
14,12 % vol.
Acidità totale:
6,36 gr. / lt.
Zuccheri riduttori:
0,3 gr. / lt.
Estratto secco ridotto:
29,9 gr. / lt.
Temperatura di degustazione:
17 – 18 °C. Si consiglia stappare la bottiglia alcune ore prima
Abbinamenti:
grandi piatti d’arrosto, brasato, fegato d’oca, bourguignonne, formaggi
Altri formati:
1,5 lt. – 3 lt
